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很多号2024-12-02 13:32:41【知识】6人已围观

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也有可能是蒸馒蒸馒头的火候不对,如果馒头是头开用热水蒸的,瘪瘪的锅后。馒头的瘪原面团发酵过度,这样馒头中的蒸馒二氧化碳比较多,data-v-3d9236d1>

可能原因如下:

1、头开比如说一直采用小火蒸馒头,锅后变硬,瘪原加水过多等,蒸馒

3、头开因此看上去塌塌的锅后。搅拌过度、瘪原发酵时间过长、蒸馒蒸出来的头开馒头也可能也会变得塌塌、

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2、锅后馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸好的馒头中孔隙比较大,比如说揉面时间过长、

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4、这样馒头本身蒸得不是很膨胀,导致馒头不能完全发起来,

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这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、开锅之后就容易瘪了。开锅之后开上去就比较瘪。

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